時短料理第二彈出爐！先前分享過一篇「時短ｘ快速家常菜料理，下班後輕鬆上好8道菜」的文章，受到大家的好評，因此緊接著推出第二彈！
內容有非常下飯的單人壽喜燒丼飯、帶有滿滿秋意的鮭魚炊飯以及三道簡單又健康的小菜，平均料理時間只需不到15分鐘，特別適合小家庭或是一個人簡單吃的時候享用！
如果你是「只有一點點的時間」、「想要輕鬆煮簡單吃」的人，這篇文章對你一定很有幫助，馬上就來和大家分享分享5道好吃又快速的時短料理。
時短料理的精髓
首先，一定要把握時短料理的精髓！
✔ 備料時間短
削皮、浸泡、切絲等步驟都不要，最好是可以直接料理或是切成不規則的塊狀最好！
✔ 烹調過程快
放棄要燉、要熬煮、要收乾的料理，盡可能選擇易熟的食材，拌炒一下就能吃。
時短料理：壽喜燒雞肉丼飯
喜愛壽喜燒的你，其實不用精心準備一大鍋，只要在烹煮肉的同時加入壽喜燒醬，最後打上一顆生雞蛋，完全就是迷你版的壽喜燒啦！
如果有充足的時間，還可以簡單加入一點蔬菜或是洋蔥做搭配，想要節省時間的話，光是鋪上一層沾有壽喜燒醬的肉就很美味又有飽足感，雞肉也可以根據喜好～換成牛肉和豬肉呦！
食材：雞肉、雞蛋、壽喜燒醬
時短料理快速做：料理步驟
1.雞肉切成小塊，或是購買以切好的雞肉可以更節省時間。
2.雞皮面朝下，放入鍋中後開火，利用雞皮的油脂即可煎熟，不需另外加油。
3.雞皮面煎至焦黃後，翻面繼續煎。
4.雞肉將近全熟後加入壽喜燒醬，稍微翻炒讓雞肉都裹上壽喜燒醬。
5.雞肉全熟後即可起鍋，將肉鋪在飯上，生雞蛋在小碗裡攪拌均勻。
6.最後淋在飯上就完成了！
時短料理：鮭魚菇菇炊飯
營養又健康的鮭魚炊飯，只要一個煮飯的小電鍋即可完成。食材只需要簡單的處理，再全部放入煮飯電鍋裡就完成啦～等待烹煮的時候，還有時間可以準備其他料理呢！
食材：昆布、鮭魚150g、金針菇100g、調味料（日式醬油1大匙、米酒或清酒1小匙）
時短料理快速做：料理步驟
1.將昆布用紙巾輕輕擦拭後浸泡熱水30分鐘，若無昆布則可以水代替昆布高湯。金針菇切成小段、鮭魚切成塊，撒上少許鹽巴及黑胡椒。將調味料混合備用。
2.白米洗淨瀝乾放入鍋內，加入昆布高湯（和平常煮飯時加的水一樣多）和調味料，用湯匙攪拌均勻。
3.依序鋪上泡好的昆布、金針菇和鮭魚，金針菇記得要將底部剝散。
4.放入電子鍋和平常煮白飯一樣烹煮，烹煮完成鮭魚也會熟透。
5.先將鮭魚取出放置小盤中，挑出魚刺和去除魚皮。
6.先將金針菇和飯攪拌均勻，再將鮭魚放入電鍋中搗碎並拌勻即可盛盤。
時短料理：蛋煎雞排
如果你正在進行減脂或是控制飲食，這道料理是很不錯的選擇，選用油脂含量低的雞胸肉，裹上蛋液和一點點麵粉，不用搭配米飯就有一定程度的飽足感，也有豐富的蛋白質。
吃膩了水煮雞胸肉的話，可以試著稍微在雞肉的烹調方式上做些小改變，同樣能兼具營養和健康！
食材：雞胸肉、蛋、麵粉
時短料理快速做：料理步驟
1.將雞胸肉切薄片，使用刀背在雞肉上來回敲打按摩雞肉。碗中打入一顆雞蛋拌勻，準備麵粉適量備用。
2.先將雞肉沾取蛋液，再利用蛋液的黏性沾取麵粉。
3.鍋裡倒入油，熱鍋後將裹上麵粉的雞肉放入鍋裡。
4.煎至兩面焦黃後，利用筷子在雞肉上戳出一個小洞，接著輕輕按壓雞肉，如果流出來的水呈現透明的顏色，即代表雞肉已熟透，利用此方法則不需將雞肉完全切開確認，熟透後即可盛盤。
時短料理：蘆筍豬肉捲
第一次吃到蘆筍豬肉捲是在日本的居酒屋，因為很少嘗試蘆筍相關的料理，吃到和豬肉的搭配時相當驚艷，馬上學起來回家自己做做看，沒想到自己料理簡單又好吃！
豬肉本身的香氣可以帶出蘆筍比較清淡的甜味，蘆筍也能中和單吃豬肉的油膩感，就算不喜歡蘆筍的人，也一定能接受這樣的搭配。在處理上也相當簡單快速，只需將蘆筍過水沖一下～再切成小段即可。
食材：蘆筍、豬肉片
時短料理快速做：料理步驟
1.蘆筍洗淨切成小段，長度可以參考肉片的寬度，過長會比較不容易捲起。
2.將肉片攤平，放入3～4段蘆筍，用肉將蘆筍捲起。
3.將捲好的豬肉捲放入鍋中後開火，利用豬肉本身的油脂煎熟即可。
4.待兩面都煎至金黃色且微焦即可起鍋，可以選擇原味或是加入醬油、鹽巴等調味。
時短料理：番茄炒豬肉
為了節省備料時間，最好選擇不用很花刀工的食材，像是牛番茄就非常方便，只需隨意切成不規則的塊狀，再和豬肉一起拌炒就完成了！除了可以當成一道配菜，直接鋪在白飯上也可以當作燴飯～快速方便。
食材：番茄2顆、洋蔥半顆（也可不加）
時短料理快速做：料理步驟
1.蕃茄洗淨後，一顆切成大塊狀，一顆切成較小的丁狀，洋蔥切成條狀，調味料拌勻備用。
2.鍋內倒入油，熱鍋後加入洋蔥和豬肉拌炒。
3.炒至豬肉將近全熟後，加入番茄拌炒至番茄軟化，最後根據喜好加入少許鹽巴調味即可盛盤。
時短料理迅速上桌
以上就是五道平均不用15分鐘就能完成的家庭快速料理，這些料理不僅可以當作晚餐，帶便當或是當做早餐都很適合，每道料理都是使用非常基本的食材。
使用這些容易備料、不需複雜處理的食材製作料理，便可省去大把的時間，就算下班回到家再開始料理也沒問題！將這些料理記錄下來，時間不夠（或是偶而想偷懶一下的話），這些料理都是非常適合的呢：）
