吃膩了外面油膩的晚餐，下定決心要開始自己煮飯，但是上班已經夠辛苦了，想到回家還要備料煮飯就覺得心累嗎？今天這篇文章要來和大家分享8道好吃的快速時短料理。
希望可以幫助到「只有一點點的時間」、「想要輕鬆煮簡單吃」的人。以下這些時短快速料理，不論是食材的準備還是烹調的時間都很短，讓你可以快速上菜！平常時間比較緊迫的時候，我就會選擇這樣的時短料理來上桌啦！
時短料理的精髓
首先，一定要把握時短料理的精髓！
✔ 備料時間短
要削皮、浸泡、切絲等等的步驟都不要，最好是可以直接料理或是切成不規則的塊狀最好！
✔ 烹調過程快
放棄要燉、要熬煮、要收乾的料理，盡可能選擇易熟的食材，拌炒一下就能吃。
時短料理：花椰菜雞肉捲心麵
烹煮捲心麵的時間比白飯來的快，想節省時間可以以捲心麵取代白飯，花椰菜和雞肉的處理上都相對簡單，也是相當健康的食材，想控制熱量的人也可以減少捲心麵的份量，增加花椰菜和雞肉，如此也能吃到滿滿的蛋白質呦！
食材：花椰菜、雞肉、捲心麵
時短料理快速做：料理步驟
1.花椰菜切成小朵、雞肉切成小塊、捲心麵燙熟備用（因為還要下鍋拌炒，建議捲心麵煮的時間比麵條包裝建議時間少1分鐘）。
2.鍋內倒入油，熱鍋後將雞肉放入，煮至全熟。
3.烹煮雞肉的同時準備一鍋水，煮滾後放入花椰菜和少許的鹽，將花椰菜煮熟。
4.待雞肉全熟後，加入煮熟的花椰菜和捲心麵。
5.加入少許的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可上桌。
時短料理：醬燒豬排荷包蛋丼飯
偶爾來一道下飯的料理吧！只要準備好一碗白飯，鋪上滿滿的肉片再放上一顆荷包蛋，就是令人心滿意足的丼飯啦，花費的時間也相當少呢！
食材：豬肉片、蛋
時短料理快速做：料理步驟
1.將現成已切片好的豬肉片，以醬油醃製。等待醃製的時間可以先煎荷包蛋和煮白飯。
2.將醃製好的豬肉放入鍋中。
3.煎至全熟表面呈現微微金黃色則可起鍋，鋪於白飯上。
時短料理：月見烏龍麵
料理時間相當短的月見烏龍麵，所需要的食材像是豬肉片、洋蔥和青蔥，都可以於前一天先切好冰在冰箱，料理時就可以直接取出烹煮了！非常方便！烏龍麵本身就是熟的，所以加入鍋中一起拌炒即可。
食材：豬五花、香菇、洋蔥、蔥、蛋
時短料理快速做：料理步驟
1.將豬五花切成小段，洋蔥切絲、香菇切成小段，蔥切碎。
2.熱鍋後將洋蔥爆香，接著加入豬肉片和香菇，最後放入烏龍麵，加入喜愛的調味料，拌炒至烏龍麵全熟即可起鍋。盛盤後再打上一顆生蛋黃和撒上蔥即完成！
時短料理：雙菇炒雞肉
和乾香菇比起來，鴻禧菇和杏鮑菇省去了浸泡的時間，尤其在超市可以選擇處理好的鴻禧菇，備料時不用切只需洗淨即可料理。杏鮑菇則以滾刀的方式切成小塊，備料時間相當短！
食材：鴻禧菇、杏鮑菇、雞肉
時短料理快速做：料理步驟
1.杏鮑菇洗淨以滾刀切成小塊、鴻禧菇洗淨、雞肉切成小塊，蒜頭切碎備用。
2.鍋中倒入油，熱鍋後放入雞肉，煮至七分熟。
3.加入鴻禧菇和杏鮑菇，一起拌炒。
4.放入鹽和胡椒粉調味（也可以使用醬油），待食材全熟後即可起鍋。
時短料理：番茄炒黃豆芽
超市購入的黃豆芽僅需要清洗即可料理，使用蕃茄來提味就很好吃，同時也是一道營養成分相當高的料理呦！
食材：黃豆芽、番茄
時短料理快速做：料理步驟
1.黃豆芽洗淨，番茄切成大塊備用。
2.鍋內倒入油，熱鍋後放入番茄。
3.稍微將番茄炒軟後，加入黃豆芽。
4.放入一點點的鹽，拌炒至番茄和黃豆芽軟化即可起鍋。
時短料理：番茄菇雞肉佐法式麵包
偶爾換換口味，選擇有飽足感的法國麵包當作主食，清爽又好吃！和番茄口味的沾醬一起吃～意外的搭配！沾醬本身也是選擇容易處理的食材來製作！
食材：番茄2顆、雞肉、鴻禧菇、法國麵包
時短料理快速做：料理步驟
1.將一顆蕃茄切碎成小塊、一顆切成較大的塊狀、雞肉切成小塊、鴻禧菇洗淨備用。
2.將鍋中倒入油，熱鍋後將雞肉放入，煮至近全熟。
3.將鴻禧菇和番茄放入，拌炒均勻。
4.最後放入切碎的番茄，並且用鍋鏟將大塊的番茄壓碎，製作天然的番茄沾醬，如果覺得沾醬不夠可再加一點水烹煮。
時短料理：起司拌馬鈴薯
只要一顆馬鈴薯就能完成的簡單配菜，非常適合想要多一道菜搭配，準備時間卻又不是很多的時候，馬鈴薯切成小塊再用微波爐加熱，短時間就能熟透！
食材：馬鈴薯、起司粉、胡椒粉
時短料理快速做：料理步驟
1.馬鈴薯切成一口大小，泡入水中使之沾上水分。
2.將沾上水分的馬鈴薯用保鮮膜包起來，放入微波爐加熱兩分鐘，取出後撒上起司粉和胡椒粉攪拌均勻。
時短料理：鴻禧菇炒玉米筍
同樣是把握快速料理的精髓－絕對不花時間處理食材！鴻禧菇和玉米筍幾乎算是零處理食材，洗淨後切成小段就能清炒，清爽又沒有負擔！
食材：鴻禧菇、玉米筍
時短料理快速做：料理步驟
1.玉米筍洗淨切成小段、鴻禧菇洗淨備用。
2.鍋中倒入油，熱鍋後放入玉米筍。
3.待玉米筍稍微軟化後加入鴻禧菇。
4.加入一點鹽或是醬油調味，拌炒均勻後即可起鍋。
時短料理迅速上桌
以上就是八道平均不用15分鐘就能完成的時短快速料理，這些家常菜料理不僅可以當作晚餐，帶便當或是當做早餐都很適合。
每道時短料理都是使用非常基本的食材，使用這些容易備料，不需複雜處理的食材製作料理，便可省下大把的時間，就算下班回到家再開始料理也沒問題！將這些時短料理記錄下來，時間不夠（或是偶而想偷懶一下的話），這些時短料理都是非常適合的呢：）
