對我來說廚房占了生活很大的地位，是一個家庭每天的開端，也是遊子回家後溫暖的所在。
但你們知道廚房的設計要怎麼規劃嗎？其實也有許多考慮的因素，需要考量到使用空間、是否有中島、一字型設計、各式儲物櫃的擺放或是家電的擺放也都需要考量。在採購廚具前必須先捫心自問3個問題：「要什麼」、「適合什麼」、「什麼可以互相搭配」。
從最基本需求出發，考量機能，最後再依照合理預算決定採購內容。裝修時，改造廚房的花費少則數十萬，多則上百萬，好的機能配置讓你把錢花在刀口上，讓廚房更周全完美。
廚房設計規畫
預算
這是所有設計案件最基本的第一項規劃，在規劃的最初期需要訂定大約預算，畢竟在裝修廚房時，預算會牽扯到整體空間的配置、材質的選擇、廚具的購買…等。
基本需求
完成預算後，必須列出對於自己想像中的廚房，必須要有的基本配置。例如:中島、儲物櫃、流理台等相關設施。但在列出基本需求後須對應實際的設計空間及預算，三者必須互相搭配。這樣才算完成廚房設計最基礎的雛型。
廚房的黃金金三角
廚房中的工作區域主要可以劃分為 3 大主要區：水槽（洗滌）、主要工作區（備料）和爐具（烹調），另外還要加上冷藏、儲物和垃圾等小區域。所謂的「廚房金三角」就是從“工作動線”出發來思考的規劃概念。
不論廚房空間大小、爐具或流理臺的位置，烹飪時的動線其實都一樣是「洗滌→備料→烹調」，這樣才能符合使用者的使用習慣；規劃廚房時的第一步一定得用這樣的概念去思考，之後才能享受流暢輕鬆的下廚時光。
主要工作區一定要介於水槽及爐具之間，這樣下廚的人就可以處在最方便的中心位置，同時掌控洗滌和烹調這兩邊的動態。
廚房類型
目前常見的廚房類型大多有一字型、L型或是設有中島等形式，接下來就來跟大家一一分享每一種類型的設計吧！但記得在參考的時候也要注意自己規劃的廚房坪數喔！
一字型設計
所謂一字型就是指廚具沿著牆面，將所有廚具及家電靠一面牆擺放，是最節省空間的設計方法。這種集中式的格局適合狹窄的廚房、中小型家庭或一個人單獨使用，也最適合小廚房。顧名思義【一字型廚房】就是儲藏→洗滌→烹煮在同一線上，但最重要的一點還是要注意整體的動線。
設計時以下5點要注意
1. 瓦斯與牆面距離至少要 40 公分：瓦斯爐與牆面之間，通常會預留放備用鍋子的空間，所以瓦斯爐距離牆面約要至少 40 公分，如果能達到 60 公分為最佳距離，再來就是需特別注意瓦斯爐的檯面高度，必須要在 80 公分以上，或者可以用最常使用者的身高來做設計，但不得低於80公分。
2. 工作檯面以 80 ∼ 90 公分為佳：瓦斯爐距離水槽的這段區域，為料理主要工作檯面，會擺放食材、砧板及料理的備料等，最好能備有 80 ∼ 90 公分為最佳。
3. 瀝乾區以 40 公分為基準：水槽與冰箱之間的檯面，最常被作為碗盤瀝乾區，空間至少要能容納碗盤架，以便擺放洗好的碗盤。
4. 抽油煙機尺寸≧瓦斯爐尺寸：瓦斯爐寬度一般約 70 ∼ 80 公分，一般抽油煙機寬度則為 60 ∼ 90 公分，配置上會以「抽油煙機大於瓦斯爐」為原則。
5. 瓦斯爐與抽油煙機距離不宜超過 70 公分：瓦斯爐距離抽油煙機的高度，必須考量抽油煙機的吸力強弱，一般來說至少要有約 65 ∼ 70 公分的距離，油煙才能被吸附、不外散，但也需要視各廠牌的規格再進行調整。
L型廚房
L 型廚房是小家庭的好選擇，轉角設計可輕易納入收納櫃體與用餐空間，建議將冰箱、水槽安排以及爐具、烤箱分別設置於 L 型的兩條動線上，形成便於烹飪的三角形動線。
另外當利用懸櫃增加收納量度時，高度建議為 180 公分以下，方便輕易拿取。L型設計最大的優點就是沿著垂直的牆面設計的廚具，比一字型多了些櫃體空間，也能充份運用到轉角空間。
設計時以下3點要注意
1. 注意轉角處的長度距離：水槽與瓦斯爐之轉角處需有60-80公分的長度距離。當水槽與火爐位在同一側時，水槽與冰箱之轉角處需有40-60公分的距離，瓦斯爐與另一邊牆壁則要有40-50公分的距離，水槽與瓦斯爐間的工作檯面長度則需要60-80公分，才有足夠的空間方便進行備料工作。
2. 電器堆疊時注意離地高度：置放於電器高櫃中的設備，擺放順序必須考量使用者身高，以操作方便、順暢為重點。上下堆疊配置時，以上方電器高度為基準，再向下順疊，使用頻率高、重量又重的烤箱在最下方，上方再放其他爐具。
3.冰箱可選擇雙開門款：冰箱距離水槽至少需約40公分，能到達60公分為佳，要注意冰箱門的開啟方向，但若找不到左開的冰箱款式時也可選擇雙開門。
中島式廚房
廚具有個工作台，四面不和任何廚具或壁面相連就叫做島型的廚房，適合面積比較大的廚房。不想使用制式的檯面，中島型的設計可以滿足多變的需求。單純的島型檯面可以當成備餐台使用。加裝水槽，變身多人清洗區。
同時加裝爐台及水槽，家人一同做菜，增進感情。島型廚具與其他檯面的距離，需保持在105公分，才能創造流暢的工作動線。島型廚具牽涉到架設管線的問題，在廚房整體裝修的時候就規劃好，否則事後增設島型廚具將會相當麻煩。
中島型廚房多為開放式的，很容易受到油煙的困擾，一定要做好通風除煙，不然做菜時油煙會飄到餐廳、客廳，易形成污染，需要使用大功率抽油煙機與窗戶通風導流設計。
通常廚房建議有窗，以確保良好的通風性，減除室內的油煙，還能將光線引進室內，擴大視覺上的寬敞感，使視覺空間上得以延伸。
案例分享
一字形廚房規劃
有效的使用既有的牆面空間，由左至右分別是清洗-備菜-烹調等區域。另外在瓦斯爐下方鑲嵌烤箱，可以使空間發揮到最大的效用。屬於最經典的一字形廚房規劃。
L型廚房規劃
L型規劃是我最推薦大家使用的廚房規劃設計，基本上空間大小適中，所需要的配置坪數也不像中島型需要較大的空間，也是最可以有效利用各個角落的一種配置。這一個案例也是基本L型廚房配置的擺放，備菜區位於清洗及烹調中間，讓烹飪的過程中更加的流暢。
中島型廚房規劃
中島式廚房基本上都會搭配L型或是一字形廚房的設計，在搭配在中樣設置島區，像這一個案例就是將中央島區作為用餐區域，非常適合全家人一起下廚用餐。但中島型規劃所需要的配置空間較大，大家在選擇的時候也要注意使用的空間喔！
打造好的廚房環境，不再討厭進廚房！
廚房設計規畫動輒數十萬，無論是在規劃上、設計上都有許多要注意的地方，基本上類型的選擇就是，最省空間-一字型廚房、最適合家庭使用-L型廚房，中島型的廚房基本上只要家裡空間足夠，也非常推薦大家可以做選擇。但要謹記預算，選購必須的廚具即可。希望這次的分享大家會喜歡。
