台灣美食應有盡有，有飯有麵有炒麵、陽春麵、大滷麵、乾麵，而最有台灣味聞名海外的，第一名連想到的還是牛肉麵了！

濃郁的紅燒湯頭、層次豐富的清燉湯頭，都讓人難以抉擇。在冷冷的冬天，來碗香氣十足、熱騰騰的牛肉湯、配上嚼進十足銷魂麵，滿足一天疲憊的心靈。大滿足啊!!!!話不多說，今天介紹的是「大師兄銷魂麵鋪」這是間介紹給外國朋友也不會漏氣的店。

關於大師兄銷魂麵舖

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大師兄原賣麻辣鍋，因創作的銷魂麵太受歡迎，老闆索性另開一間『銷魂麵鋪』，專賣牛肉麻辣麵。全店只供應4種套餐，湯頭有分麻辣和清燉；麻辣的湯頭，最重要的銷魂辣油，是混合著數十種配方，完全天然，不加任何防腐劑，歷超過十小時的熬煮，每五分鐘必須要翻炒一次，最後每個大鍋萃炒過濾後剩下不到10%的辣油。

可以說是滴滴精華，嘔心瀝血。而清燉湯頭則明顯清爽許多。由於牛肉湯和麵是分開上，以木碗盛載的銷魂乾拌麵非常乾爽，伴以一夥糖心蛋和鴨血，用底層的油和辣油拌勻來吃，美味非常。

【大師兄銷魂麵舖】官方網站：點我前往

店內氣氛

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近年來流行簡約文青風，許多餐飲店的裝潢也開始走文青路線。大師兄銷魂麵舖也跟上這波潮流，三家店面都以白色為底粉刷牆面，餐桌的話使用木頭桌，另外餐盤也是用木製的來擺飾，如此簡單的裝飾，沒有多餘的元素，就是要讓來吃的顧客好好享用美食，也萬萬沒想到台灣道地的傳統麵店，可以變得如此文青，喜歡文青風格的朋友們，快帶著三五好友，來大師兄銷魂麵鋪，吃個文青風的牛肉湯配上銷魂麵吧！

菜單

官網菜單：點我前往
FB紛絲團：
中山店⇒點我前往
忠孝店⇒點我前往
信義店⇒點我前往

菜名＆價格
麻辣半筋半肉湯+銷魂麵　280元
清燉半筋半肉湯+銷魂麵　280元
麻辣牛肉湯+銷魂麵　230元
清燉牛肉湯+銷魂麵　230元
麻辣鴨血豆腐　120元
麻辣老豆腐　70元
麻辣滷鴨血　70元
麻辣滷豆皮　60元
招牌老油條　40元
小黃瓜　40元
泡菜　40元
大師兄回來了　70元
大師兄酸梅汁　60元
啤酒　80元
紅茶　40元
無糖烏龍茶　40元
可樂　40元
＊價格僅供參考

食記

排了40分鐘，終於進到店內，有別於傳統麵店，大師兄銷魂麵舖，店內明亮、裝潢簡約，但店內座位算少，用餐的空間有點稍小，不過這都不影響用餐；菜單上就只賣四種，都是一個牛肉湯配上銷魂麵，湯的部份分成麻辣、清燉；牛肉則分成全肉及半筋半肉。另外也有小菜及飲料，整體用餐環境很舒服，能讓人好好的享受美食。

麻辣半筋半肉湯+銷魂麵

本店饕客第一名就是半筋半肉湯+銷魂麵，喜愛吃牛筋的朋友絕對不能錯過，牛筋燉的恰到好處，滑嫩又Q彈，牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

吃完麵後喝一口湯，爽口不油膩，使用10多種中藥材及牛大骨熬製而成的湯底，絕對能滿足各位饕客的味蕾，再配上Q彈的手工麵，吃起來香、彈、麻、辣、口味清爽無負擔，不愧是銷魂麵，真的是非常入味呀！

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麻辣牛肉湯+銷魂麵

不愛牛筋朋友可以選擇吃本店的牛肉麵，牛肉片油脂恰到好處。不會太油，讓你吃起來覺得膩，肉片不老也不柴，嫩嫩的滑溜順口不會卡牙縫，非常好吃！

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清燉半筋半肉湯+銷魂麵

不擅長吃辣但又想吃牛筋補充膠原蛋白質的朋友不用擔心，也有不辣的清燉牛肉湯，不敢吃辣的女性朋友可以選擇補充膠原蛋白質，湯底清燉慢慢使用牛大骨熬出來的，喝一口嘴裡滿滿的牛大骨香味，非常順口清淡爽口。

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麻辣鴨血豆腐

既然說到麻辣湯底，怎能少了鴨血配豆腐這味呢！！！

店內招牌麻辣鴨血豆腐，滑嫩的鴨血和豆腐吸收了又麻又香湯底，一口咬下香味在整個口中化開，讓人一口接著一口吃，尤其在寒流來時，吃一口麻辣溫暖全身，是多麼幸福的一件事啊！有來的朋友們，一定要多加點一份麻辣鴨血豆腐，好吃價格又親民！

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總結

台灣麵的種類多不勝數，湯麵、乾麵，隨便說都好多種，而牛肉麵又是台灣最有名的代表；大師兄銷魂麵鋪是牛肉湯配特製銷魂麵，一種乾濕分離組合也不錯，這樣飽足感也很夠，店內裝潢也讓人感受不一樣的道地台灣麵原來可以吃的如此有氣氛，喜歡的朋友快快去嘗鮮吧！

cover via：銷魂麵鋪-中山店官方FB 左/右