琥珀色晶瑩剔透的蜂蜜，是迪士尼卡通裡小熊維尼的最愛。在水果、飲品上淋上一匙風味更佳，蜂蜜是不是也是你的最愛呢？自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。在熱牛奶中加入一匙～慢慢攪拌，蜂蜜的香氣和奶香交織在一起，那味道能讓歷經一天繁忙疲憊的身軀放鬆下來。蜂蜜本身的美味閃耀奪人，當配角時也不搶去他人的鋒頭，反而更好的襯托出食物的風采。
中醫認為蜂蜜可以補中緩急、潤肺止咳、滑腸通便。而市面上的蜂蜜百百種，從品種、成分就讓人眼花撩亂，還要想辦法辨別真假。以下幾項蜂蜜的小知識，快來看看吧！
蜂蜜品種
因為花源的不同，也會讓蜂蜜有著不同的香氣與色澤，根據生產地的不同也會有不同特色，以下介紹幾種常見的蜂蜜類別。
荔枝蜜
淡淡的琥珀色，也能聞到荔枝清香，葡萄糖含量較高之外，也有微酸的果酸味，容易出現結晶。
龍眼蜜
又稱「龍眼花蜜」，質地滑潤、香味濃郁，是最被台灣人喜愛的一款蜂蜜。跟荔枝蜜相比是較深的琥珀色，葡糖糖含量較低，也不容易結晶，因為多是在春天採收，所以也被稱為春蜜。
百花蜜
因為是蜜蜂採集多種花蜜做成的，所以品質及風味較沒有一定的標準。有花草香，口感也較清爽、多層次。不過因為葡萄糖含量較高，容易出現結晶。
冬蜜
蜜蜂在冬天時採集花蜜做的蜂蜜，香味清新。但因為冬天花季不長，所以冬蜜也是很稀有的蜂蜜。
蜂王乳
蜂王乳又稱「蜂王漿」，富含天然營養，主要是蜜蜂用來餵養幼蟲、藉此培養出下一代的女王蜂。不過也有少數過敏體質的人最好不要吃，免得身體不適。
蜂蜜成分
蜂蜜中除了水分外，約有70～80％是果糖及葡萄糖等醣類，也富有豐富的礦物質和各種維生素。在蜜蜂採集花蜜的過程中，口中的酵素也會混進花蜜裡，相互發生作用後才會是我們熟知的蜂蜜。蜂蜜的酵素也能幫助人體促進消化、代謝，因此是非常好的健康食材。
蜂蜜的9大好處！
上面看完了蜂蜜的種類與基本介紹，那麼具體來說，蜂蜜可以帶給我們什麼樣的好處呢？
1.改善心肌代謝功能
蜂蜜可以改善心肌的代謝功能，防止血液凝集、使心血管舒張、促進心腦血管功能，以預防心血管疾病。另外蜂蜜的色澤愈深，代表裡面含有的抗氧化物質成分愈多，所以想保養心肌功能，就多吃深色的蜂蜜吧！
2.有助於快速補充身體所需養份
在運動過後，流失水分的同時也會帶走體內的礦物質。蜂蜜裡含有的葡萄糖可以直接被人體吸收，補充糖分的同時也可以補充礦物質。好吸收的蜂蜜也不會讓身體產生多餘負擔。
3.有殺菌作用
很驚訝吧？蜂蜜也有殺菌作用，受傷時將蜂蜜塗抹在傷口，可以防止細菌產生、加快癒合！
4.提高記憶力
蜂蜜中的抗氧化劑可以增強記憶力，同時抗氧化物質也可以減緩焦慮、延遲老化，實在是有多種益處。
5.有解酒作用
蜂蜜中的果糖成份可以幫助人體分解酒精，並減緩喝醉後的頭痛。可以在飲酒前後都喝點蜂蜜水，來幫助身體處理酒精喔！
6.可以舒緩咳嗽
這一點也跟第4點一樣，藉由蜂蜜的抗氧化物質來對付感冒引起的症狀，可以化痰、潤喉。
7.緩解花粉過敏
蜂蜜本來就含有少量花粉，能讓身體習慣花粉來減緩花粉症的不適之外，蜂蜜裡富含的營養也可以稍微減緩過敏症狀。
8.改善睡眠品質
蜂蜜中的礦物質：鎂、鈣可以舒緩神經緊張，進而達到放鬆的效果，容易睡不好的人可以考慮試試看在睡前喝一點蜂蜜水。
9.促進腸胃蠕動
蜂蜜可以使促進胃酸分泌及增強腸道蠕動，空腹飲用蜂蜜的話更是效果顯著，如果平常有便秘煩惱的話，可以試試看這個方法。
飲用蜂蜜前該注意什麼？
雖然蜂蜜有很多好處，但也還是有些地方注意喔！
有血糖相關疾病的人需要注意
蜂蜜的糖分會讓血糖上升，甚至會減緩血糖回復到正常值的速度。也因為這樣～如果有糖尿病、或是正在服用相關藥物的人需要多注意。
一歲左右的嬰幼兒不能吃蜂蜜
雖然蜂蜜富含各種營養，但因為這個年紀的嬰幼兒胃酸還不足以處理太多細菌，反而可能會因為蜂蜜中的少量肉毒桿菌進入體內，而造成食物中毒。
怎麼分辨真假蜂蜜
想必大家都知道，市面上的蜂蜜真真假假，實在不想花冤枉錢買到假的蜂蜜！不過其實有幾種方法，可以簡單分辨出蜂蜜的真假。
分辨真假蜜！
冷水辨識法
將冷水裝近瓶子裡，並加入蜂蜜後快速搖晃瓶身，如果是真的蜂蜜的話，液體表面會出現大量泡沫，並且持續不散，液體看起來較混濁；假的蜂蜜的話則是泡沫少、泡沫消失得較快，液體也會看起來清澈。
熱水辨識法
因為蜂蜜本身就有果酸及酵素，因此混入熱水後飲用，真的蜂蜜除了甜味外還會有點酸味，假的蜂蜜則是只有甜味。
成分辨識法
從蜂蜜的成分表可以一探究竟，如果看到包裝上標示有白糖、果糖等成份，有很大機會是假的蜂蜜。
結晶辨識法
真假蜂蜜都會結晶，但是觸感卻完全不一樣。真的蜂蜜的結晶較鬆軟，用手輕碰也容易化開；假的蜂蜜則較硬，有顆粒感。
保存蜂蜜的方法
絕對不要將蜂蜜放進冰箱，只需要蓋緊蓋子置於陰涼處，減少蜂蜜與空氣接觸就可以保存好囉！
要不要試試用蜂蜜養生呢？
蜂蜜帶來的好處實在是出乎意料的多！雖然也有一些需要注意的事項，不過只要飲用適當，相信還是可以對身體帶來極大益處！去超市選購蜂蜜時，也記得看著這篇文章，確認一下品種及辨識方法喔！
