位於日本東京的築地市場，過去曾是天未亮就會聚集許多人高聲叫賣熱氣沸騰的地方。
築地市場是日本首都圈的食材中心，所以會有大量新鮮魚類與食材在這裡進出，
也因此築地市場成為了有名的美食寶庫。
但是自從築地市場轉移到豐洲市場後，築地週邊的美食店現在變成什麼樣了呢？

築地市場是什麼樣的地方呢？已經不存在了嗎？

 

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ﾍﾟ吉さん(@pe___kichi)がシェアした投稿 - 2019年 2月月15日午前4時05分PST

築地市場從前曾是東京都中央批發市場之一，爾後漸漸發展起來。
自1935年開設以來，支撐著昭和平成年間關東一代的美食文化，被稱之為”魚河岸”。
據說築地市場起源於江戶時代，數百年來一直是大都會東京的食品流通中心，非常繁榮。

但是隨著建築物的老化和衛生管理上的困難，貨物流量也比預期的增大了不少，以致商品的保管場所、貨車等大型車輛停車位的確保以及商品的搬運，上下貨的工作效率等，都成為了層層的課題。
所以築地市場於2018年10月在許多人的惋惜聲當中關閉了。
雖然市場場內已經歇業（也不可以參觀市場）， 但是被稱為場外的「築地場外市場商店街」依然活力十足地營業中。
因為有各種美食聚集在此，所以接下來就為大家一一介紹囉。

築地市場的”場外”。推薦的美食15選

 

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ハマはまさん(@hamahamaji6)がシェアした投稿 - 2019年 2月月10日午前6時07分PST

築地的場外市場設置有「Buratto築地」的綜合案內所。
這裡的服務人員會詳細說明築地市場整體的歷史、美食或場外哪裡好玩等資訊，就算沒有築地市場（場內），也能120％在築地市場的場外盡興遊玩喔。
到築地場外市場的交通方式有

• 都營大江戸線「築地市場」站　A1出口徒歩1分
• 東京METRO日比谷線「築地」站　1號・2號出口徒歩1分
• 東京METRO日比谷線・都營浅草線「東銀座」站　5號・6號出口徒歩5分

等很多方法，是交通很方便的地方。

那麼接下來就來介紹築地場外市場中要推薦的15間美食店。

きつねや　狐狸屋

 

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✌ISHIZUKA✌さん(@ishi10181018)がシェアした投稿 - 2019年 2月月15日午前1時01分PST

用八丁味噌為基底製作的高湯慢慢熬煮出來的Horurmon(內臟類）非常軟嫩，堪稱絕品美食！
可以把Horurmon丼當成正餐，再用燉Horurmon下酒，是一道肯定吃得飽的美食佳餚。
不斷追加熬煮的醬汁，更能引出Horurmon有深度的味道。
還有牛丼和肉豆腐也非常好吃喔。
熱呼呼的Horurmon邊吹邊吃超過癮！

中華そば　幸軒

 

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sky_bregadeさん(@sky_bregade)がシェアした投稿 - 2019年 1月月5日午前6時52分PST

在日本，拉麵通常都被當作應酬後的結尾餐。不過幸軒是築地少見有提供“早晨拉麵”的店家。
另外也有叉燒麵或餛飩麵，沾醬麵等餐點喔。
還有千萬別錯過了特大號的燒賣，是必吃的美食。
沒有肉騷味又可以享受十足的吃肉快感。
還可以外帶。推薦的餐點是拉麵700圓日幣，特製燒賣150圓日幣。

鳥藤　分店

 

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ゆーすけ。（@yu_suke.0204）分享的貼文 於 PDT 2019 年 6月 月 23 日 下午 9:10 張貼

這裡是明治40年創業的雞肉批發商，鳥藤，直營的美食店。
所有的雞肉都是由雞肉專家嚴格挑選，以最新鮮好吃的狀態提供給客人。
肉質鮮美又多汁的雞肉搭配半熟的蛋液做成的親子丼是鳥藤的招牌餐點 。
這裡還有咖哩飯和雞肉火鍋，也有拉麵。喜歡雞肉的朋友一定要去品嚐看看喔！
能讓美食通稱讚叫好的至極美食就在鳥藤喔！
推薦餐點是親子丼900圓日幣，特上親子丼1200圓日幣，雞飯900圓日幣。

海鮮飯糰屋　丸豊

 

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Rie Kimuraさん(@riekimkim)がシェアした投稿 - 2018年 8月月31日午前3時49分PDT

雖然現在超商和超市都可以輕易買得到飯糰，但是在丸豊可以買得到手工飯糰才有的溫暖味道。因為從清晨就開店了，剛好可以填飽早上飢餓的肚子呢。咬一口鬆軟的飯糰，溫和甘甜的米粒和食材的味道在嘴裡飄香散開。有明太子，蛤蠣，鰻魚，星鰻，鮭魚卵和鮭魚肚...等等口味，食材以魚貝類為中心，口味豐富。大飯糰裡包了很多料，只吃一個就會覺得有飽足感。丼類的餐點也很多，記得要先把肚子空出來再來。

coffee 4SEASON

 

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Nachitomoさん(@na.tsu_ki_)がシェアした投稿 - 2018年 3月月1日午後8時25分PST

築地市場週邊可以同時享受好喝的咖啡和好吃的義大利麵的名店，4SEASON 。
這裡曾被日本電視節目「MATSUKO不知道的世界」介紹過。
除了招牌義大利麵「 番茄香腸義大利麵」「 肉醬」 以外，還有咖哩味以及和風、海鮮類的餐點。
還有，4SEASON的義大利湯麵也非常受好評。
加入蝦子，蛤蠣，魷魚，鱈魚子等魚貝類的義大利湯麵， 盛在有點深度的碗裡，可以充分品嘗到鮮美的湯汁喔。
這裡雖然不是義大利餐館，只是普通的咖啡館， 但每道料理都是細心製作，味道也讓饕客讚不絕口。
店裡感覺舒適，第一次來的人一定覺得很懷舊，再加上好吃的料理，讓人會想一直坐在店裡，是很溫暖的美食餐廳。

築地鰻魚食堂　Nisshin太助

 

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yukoさん(@yu_0202_ko)がシェアした投稿 - 2016年 5月月27日午後10時05分PDT

目標是讓每天都變成土用之日（為目標! 在夏天最熱的丑の日日本人有吃鰻魚的習慣）
築地鰻魚食堂為了讓大眾能更輕鬆地享用鰻魚，也準備了1000圓日幣以下的鰻魚菜單。
還有店舖外也可以買到200圓日幣的串燒。
可以選擇邊吃邊散步，也可以坐在店內好好的享用。
也有大到會從碗裡面凸出來非常有魄力的”MEGA 鰻魚蓋飯”菜單。
喜歡吃鰻魚的朋友有機會到築地市場，一定不能錯過築地鰻魚食堂喔。

築地KIMAGURE屋

 

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Yasuhiro Kobayashiさん(@yasuhiro7714)がシェアした投稿 - 2018年10月月19日午後5時41分PDT

在築地工作的人早上都很早就開工，所以每間店的開店時間也特別早。
KIMAGURE屋也是其中之一。所以賣完(大概9點左右)就收了。三明治和飯糰是物美價廉的140圓日幣起跳。
是在築地市場工作的人等老顧客很多的美食店。
吃了就會讓人有安心感的味道要不要試看看阿。

米本珈琲　本店

 

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Tomo Nakayamaさん(@tomography.na)がシェアした投稿 - 2018年 4月月24日午後7時10分PDT

1960年創業的咖啡店。
使用的是專門店獨有的香味豐富的咖啡豆，喝得到咖啡豆原本的深奧味道。比起隨意走進的咖啡廳，這裡更像是特地想喝個下午茶時造訪的店。在築地長期的被喜愛，飲料的菜單也很豐富。

築地魚政　Tsukiji Fish Burger MASA

 

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Yumikoさん(@alberina_yk)がシェアした投稿 - 2019年 2月月11日午前7時15分PST

這裡早晨是鮮魚加工的販售店，中午之後是魚堡店，具有雙重身分。除了鱈魚堡，鮭魚堡，炸鯖魚堡等新鮮魚堡以外也有薯條和馬鈴薯沙拉。漢堡包是用天然酵母做成的麵包，雖然是速食産品，但對身體也很好喔。也有酒精類的菜單，當做立食BAR也OK。在築地市場裏可以吃海鮮丼或壽司的店很多，但魚堡專門店只有MASA這一家。快來這裡吃吃看和連鎖店大不同的菜單吧。

雅

 

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Veziさん(@vezi000)がシェアした投稿 - 2015年 4月月13日午後11時22分PDT

這裡的咖啡和甜點，全都堅持手工製作，屬於露天咖啡廳風格的店。
巧克力蛋糕和起司蛋糕兩種都讓人很想吃，吃完讓人很放鬆，
很適合香醇濃鬱的咖啡一起享用。
夏天也有提供剉冰喔。
還有，為了讓外國的朋友更簡單使用，也備有英文的菜單。

魚河岸バル　築地TAMATOMI

 

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bejitabiさん(@bejitabi)がシェアした投稿 - 2018年11月月23日午前7時13分PST

在一早就開始人聲鼎沸的築地市場附近，能罕見地只在晚上營業的，也只有酒吧了。
因為座位只有11個，所以建議要事前確認空位狀況。
當天採購的新鮮魚貝類，絕對能讓人吃得心滿意足。
這裡的餐點很適合搭配啤酒或紅酒，屬於大人的味道。
「 隨便點都不會踩雷！」 ，饕客的稱讚之聲源源不絕。

北海番屋

 

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北海番屋さん(@banya_tsukiji)がシェアした投稿 - 2018年12月月28日午後9時55分PST

這裡是由專賣北海道特產魚貝類的「Uogashi北田」 直營的美食店。
生長孕育自北海道的怒濤駭浪中的海鮮，是活跳跳的極品美食。
當然除了海鮮丼，也可以品嚐BBQ喔。
可以從海鮮魚缸裡選擇喜歡的魚貝類後，在烤網上邊烤邊吃。

東都Guriru

 

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ダメおやぢさん(@kiefskamp)がシェアした投稿 - 2018年10月月30日午後9時15分PDT

這裡的定食菜單豐富，以魚或肉為主。
也有咖哩和炒飯，丼類，義大利麵和三明治 ，單品料理等，無論去幾次都不會膩。
推薦給一次想要吃很多種類的朋友。
以築地市場的餐廳來說，這裡的座位數比較多，比較容易有位子喔。

鮮蝦麵專門店　築地蝦金

 

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Chan Yamaさん(@aya_quest)がシェアした投稿 - 2019年 2月月9日午前5時10分PST

一碗鮮蝦麵使用的甜蝦，居然多達50隻！
超濃厚的濃縮鮮蝦精華， 搭配店家講究的”自家製鮮蝦麵”，吃得到鮮蝦滿滿的鮮美味道。

伴手禮用的鮮蝦煎餅和鮮蝦米果也很有人氣。

長生庵

 

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@menrui_nadoがシェアした投稿 - 2019年 2月月15日午前2時37分PST

在這裡可以品嘗到最高級的天然鮪魚和好吃的蕎麥麵。
日本酒的種類也很豐富，喜歡喝酒的朋友絕對可以很滿足。
下酒菜的菜單也非常多，外皮酥脆的天婦羅也是絕品美食喔。
想要享受日式美食的話一定要來長生庵。

在築地市場當然不可少的鮮魚類！

緊接著下來介紹9間築地市場的鮮魚美食店。

築地神樂壽司

 

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atsurouchanさん(@atsurouchan8)がシェアした投稿 - 2019年 2月月11日午後8時44分PST

築地神樂壽司有名的是紅醋和炙烤壽司。
在築地市場場内還很熱鬧時就很受老顧客以及觀光客的歡迎。
是在場外也吃得到的正宗江戶前壽司。
快來品嚐鮮魚美食讓自己沈醉在幸福的氣氛中吧。

築地青空三代目 本店

 

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chapi❤︎さん(@chapiigram)がシェアした投稿 - 2019年 2月月11日午前5時07分PST

在這裡可以品嚐得到堅持使用天然鮮魚的握壽司。
主廚石渡雄一郎，曾在50年經驗的壽司職人前田康衛総師傅底下學習，細心握出來的壽司真的超美味！
特別鮪魚，除了有握壽司之外，還有生魚片和中落(脊椎部分的肉) ，各種不同的鮪魚料理，千萬不要錯過囉。

築地虎杖　Uni虎喰

 

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DeliciousBangkokさん(@delibang)がシェアした投稿 - 2019年 2月月11日午後8時39分PST

與之前在晴空塔美食曾介紹過的「鳥一味」「築地海鮮虎杖」 兩家，同屬「虎杖」集團。
喜歡吃海膽的你一定要試試各種不同產地的海膽。
也可以比較日本產和國外產地的海膽。
一定要來試試有點黏稠，味道又濃厚的海膽美食喔。

牡蠣小屋築地食堂

 

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CHIGAさん(@chiga4649gf)がシェアした投稿 - 2016年11月月19日午後10時37分PST

這裡是築地場外市場唯一的一間牡蠣專門店。
對喜歡吃牡蠣的朋友來說，是可以享受最佳美食的地方。
飽滿又有彈性的牡蠣，不論是生吃或烤著吃，或是把它和飯混合在一起都很好吃。
快來盡情享用甘甜美味的”海中的牛奶”吧！

Tsukiji芳野吉彌

 

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Naofumi Noroさん(@jobray.noro)がシェアした投稿 - 2019年 2月月15日午後8時28分PST

吉彌是星鰻的專門店。
因為這裡是星鰻中盤商直營的餐廳，所以能品嚐到鮮度百分百的絕品星鰻料理。
吃起來跟鰻魚很像，但比較不油膩味道也高雅。
跟特製的醬料絕配，是最佳的美食。

鯨之登美粋（とみすい）

 

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たむじゅんさん(@tamjungram)がシェアした投稿 - 2018年 8月月26日午後9時47分PDT

提到築地，大家可能不會想到鯨魚料理，築地場外市場唯一的一間鯨魚肉專門店就是登美粋。
由有30年經驗的鯨魚經紀人細心挑選當季最好吃的鯨魚，並且悉心料理。
由鯨魚專家採購的味道絕對不會錯，只要吃了一次就會上癮喔。
不論生吃，油炸或煙燻這裡都有，品嚐得到各種不同的味道喔。

鮪魚蓋飯瀨川

 

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shinshin6508さん(@shinshin6508)がシェアした投稿 - 2018年10月月16日午後9時05分PDT

「想在築地吃鮪魚！」 的朋友，推薦可以來瀬川看看。
店家堅持使用”活跳跳”又優質的鮪魚，是專賣鮪魚丼的美食店。
酸甜得剛好的醋飯撒上海苔後，再放上大量沾有秘傳醬料的油亮光澤鮪魚，最後再加上醋薑和紫蘇、芥末點綴之後就完成了。
這些年來也有為了來吃這間店，專程造訪的客人。
而且，好吃的不只是鮪魚料理喔！
瀬川提供的茶超級好喝。
想要感受和式料理，就一定要來瀬川！

海鮮丼MALKITA

 

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Ohira Wataruさん(@w_oh_bk)がシェアした投稿 - 2019年 2月月10日午後10時42分PST

在築地眾多的鮮魚美食店中，人氣最高也最有名的就屬MALKITA。
在這裡你可以品嘗到色彩鮮豔又超級新鮮的海鮮丼。
鮪魚，鮭魚，海膽，魚蛋，螃蟹...種類眾多的海鮮齊聚一堂讓你可以豪邁爽快的吃。
不只是觀光客，在築地工作的食品專家們也認同這”正宗味道”喔

多け乃

 

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井町 哲也さん(@tetsuya_imachi)がシェアした投稿 - 2019年 2月月8日午後6時18分PST

吃過的人人都說讚的老店，居酒屋多家乃。
日本節目也曾派演員大泉洋和Hey!Say!JUMP的山田涼介來這邊介紹美食，是一間悄悄藏在小象中的名店。
所有的料理都是時價（依當天採購的價格)所以沒有標示得很清楚，但很多客人都說「比想像中的還要良心價」。

在築地市場吃這個？意外地好吃…！

提到築地市場，通常大家都會立刻想到海鮮類。但其實也有意想不到的美食喔。
下面為大家介紹小編嚴選出的6間美食餐廳。

大定玉子燒

 

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石川博巳さん(@inihanosaurus)がシェアした投稿 - 2019年 2月月9日午後2時32分PST

在壽司文化繁榮的築地市場週邊，可以看到很多厚玉子燒的店。
那是因為很多店的玉子燒都是提供給壽司屋的。（也有很多壽司店會提供自家製的玉子燒)
大定是80年的老店，高雅的甜味和香味十足又柔軟的雞蛋，味道豐富，從很久以前在築地就非常受大眾喜愛。
有加螃蟹肉的，放鰻魚的，加雞絞肉的，有抑制甜味的醬油風味等，可依喜好選擇。

丸武 本店

 

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KAHO ⑅︎◡̈︎*さん(@kh_fd41)がシェアした投稿 - 2019年 2月月11日午後6時06分PST

築地名産的玉子燒就是這家丸武。
同時也是日本藝人Terry伊藤的老家，非常有名。
超厚的黃色玉子燒，光是看外觀就讓人想舉白旗投降了！
有的壽司店也會提供他們家的玉子燒。添加美味甘甜高湯的老店美食，一定要品嘗看看喔。
還有加蔥和櫻花蝦的厚玉子燒喔。

東印度咖喱商会 築地場外店

 

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ザーフリ™の奇妙な冒険®さん(@freezadr)がシェアした投稿 - 2017年 8月月12日午後4時07分PDT

可能會讓人忍不住心想「來築地吃咖哩飯！？」，東印度咖哩商會的CP值超高，而且是可以吃到好吃咖哩的美食店喔。追加白飯雖然需要錢，但是咖哩飯使用的是宮城縣產的米（一見鍾情），平常的量已經超多。而且罕見地追加咖哩居然不用錢，每日套餐的配菜也是吃到飽！
附贈有小杯的拉西酪乳(Lassi)，可以抑制咖哩的辣味。 豬肉咖哩的菜單裏有一個「不加豬肉」的小竅門選項，選擇不加豬肉就會便宜200圓日幣。
推薦這個小技巧給想要盡情吃咖哩醬的朋友。
還有咖哩飯糰也是一絕，很快就會賣完，所以建議走過路過千萬不要錯過喔。

Trattoria・築地Paradiso

 

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みわさん(@3030miwa3030)がシェアした投稿 - 2019年 2月月10日午後8時56分PST

在築地場外市場也可以感受到南義大利阿瑪爾菲的氣氛與風味。
築地PARADISO，是傳說中晚上很難訂到位子的義大利餐廳。
2018年11月開始，午餐的菜單裡新增了手工製作義大利麵，是由店員每天細心的揉麵所製。
用鮮魚貝類做的菜單種類很豐富，是肯定會讓喜歡吃海鮮的朋友心癢難止的美食餐廳喔。

ルビンズコーヒー

 

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kazkinkhさん(@kazkinkh)がシェアした投稿 - 2018年 8月月7日午後4時24分PDT

築地市場周圍的店家，最大的特徵就是每一間都一大早就開店。
當你很想快速解決早餐時，喫茶店的存在就很重要了。
RUBIN'S COFFEE 的三明治140圓日幣，咖啡和烤麵包菜單從250圓日幣起跳。
是經濟實惠又輕便的菜單。
地點遠離人潮擁擠吵雜的築地市場，最適合當做逛街中間的休憩地。

麵包工房　魯・乓

 

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じるさん(@kyato28)がシェアした投稿 - 2019年 1月月7日午前6時32分PST

提到築地市場的麵包店 ，第一個讓人聯想到的就是魯乓RUPAN。
除了連嵐的松本潤也讚不絕口的豆沙可頌，還有其他豐富的種類。
剛烤好的各種美味麵包一下子就被搶光，如果經過的時候一定要先下手為強喔。
另外，可頌除了紅豆沙以外也有奶油，香草和粟子豆沙等多種口味。
喜歡可頌的人，一定要試試全部的口味喔。

總結

看完以上的介紹，大家應該都了解了築地市場在場內搬家之後，美食的名店都還堅強的生存著，並且堅守既成的獨自文化。人氣美食店在場外市場中也有很多分店，如果有無論如何都想去的店的話，建議事先預約或者是先確認分店的資訊會比較安心。另外，因為這裡是魚貨批發市場，主要的食物以海鮮為主。但是如果想吃海鮮以外的東西，例如義大利餐或咖哩、麵包等也都找得到喔。
因為交通也方便，不妨來這裡感受現在的築地市場氣氛同時逛逛，邊走邊吃，也很不錯喔。
快來找出屬於自己探索築地市場的方法吧。

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