你愛喝茶嗎？品茶、喝茶是人類源遠流長的歷史文化一部份，也是生活的重要享受。茶的種類上千百種，如果要籠統歸類，大約可分為六個種類，現時最受人歡迎的茶種，想必就是綠茶和紅茶吧！每個曾到日本旅遊的讀者，相信也曾經特地品嚐綠茶、或者綠茶冰淇淋、甜品等等著名日式美食。
相信正在閱讀這篇文章的你，一定有喝茶的經驗，但你知不知道，茶有解血壓、殺菌等功效呢？配合適當的時間飲用，還能養生美容，是可以喝下去的補品呢！快來了解茶的種類和功效吧！
茶可以分為六大種類，你知道多少？
茶葉可以分為六大種類。每種茶葉製作方法不一樣，根據不同的發酵程度，茶葉會形成不同顏色、味道。因此如果要把茶葉分類，可以從發酵程度入手。
另外，茶樹種類、種植地點，再加上製茶工藝、拼配方式的不同，形成了各種具代表性的茶品。
①綠茶
綠茶是歷史最悠久的茶類，屬不發酵茶。茶農將新鮮的綠茶茶葉採摘下來時，會立即進行殺青，以保持茶葉的青綠和嬌嫩。
上好的綠茶，在泡開後，茶湯顏色十分清澈、茶味鮮爽，有提神之效，中國著名的綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春等。
②紅茶
紅茶和綠茶相反，屬於全發酵茶。原來紅茶的名字也因為沖出來的茶湯是紅色而得來喔！紅茶加工時沒有經過殺青工序，由於經過發酵，茶葉中的化學成分變化較大，因此產生了多種新的成分。
紅茶中的香氣物質從鮮茶葉時的五十多種，急升為三百多種，因此紅茶口感十分香甜、味醇，還可以持久保存，不怕變壞呢。紅茶主要分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶三大類。
③黑茶
黑茶是後發酵茶，茶葉呈暗褐色，特點是發酵時間長。黑茶一般以綠茶、青茶或紅茶為原料製作，經過渥堆工序後，便會形成獨特的色、香、味，成為黑茶了！
黑茶品種很多，更有自己獨特的形狀，十分有趣，例如青磚茶、扁茶、方茶和圓茶等。黑茶的代表茶品有普洱茶，你有沒有喝過？
④烏龍茶
烏龍茶又稱作青茶，是介乎紅茶、綠茶之間的半發酵茶。六大茶類中，製作烏龍茶最複雜費時，而烏龍茶的沖泡法也是最講究的喔，因此喝烏龍茶，也被人稱為「喝功夫茶」。
喝下去時，會感受到烏龍茶有紅茶的濃郁，同時帶有綠茶的芳香，所以烏龍茶十分受愛茶人士歡迎，代表茶品有凍頂烏龍、鐵觀音等。
⑤黃茶
黃茶是輕發酵茶，製茶過程中要進行渥堆悶黃的工序，完成的茶葉和茶湯，皆呈黃色。
黃茶的另一個特點是茶葉在沖泡時，會在熱湯中飄上飄落，就像在跳舞一樣，甚具觀賞價值。黃茶的代表茶品有君山銀針、霍山黃芽等。
⑥白茶
白茶是靠日曬製成的，加工時沒有炒和揉的工序，茶農會將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，因此白茶的茶葉上，完整地保留了鮮茶葉的白色茸毛，是白茶的重要特徵。
白茶主要的產地在福建的福鼎、政和等地。最著明的白茶為銀針、白牡丹、壽眉等。
六大茶類的養生功效
喝茶，除了可品味茶的甘香、配合甜品來吃解除甜膩感外，茶還蘊藏着不同的養生功效，是前人製茶多年經驗累積、發掘出來的寶藏。
在喝茶時，不妨挑選最合適自己的茶類，在品茶的時候同時照顧身體健康！
①綠茶抗衰老
你知道綠茶可以抗衰老嗎？因為綠茶沒有發酵過，當中豐富的綠茶素喝下身體後，可以抑制腫瘤擴散、降低癌細胞轉移，也因為沒有發酵，綠茶中的養分「茶多酚」，保存了85%以上，加上本身含有的維生素等其它營養成分，常飲綠茶可以延緩衰老，對抗輻射、殺菌消炎，還可提高人體免疫力。
所以工作忙碌、經常用電腦的上班族，不妨在工作桌上預備一些綠茶茶包，提神時多喝喔！
不過，綠茶具抗凝血的作用，如果你日常有服用阿斯匹林藥物預防血栓、或者你傷口不易凝血，就應避免飲用綠茶。因為綠茶中含有咖啡因，一時不小心喝過多，有機會導致心跳加快，刺激大腦中樞神經。
②紅茶是暖胃佳品
紅茶是完全發酵的茶種，對胃部很好喔。因為全發酵的紅茶，性溫、甜醇。秋天過後，天氣轉涼時候，或者是寒冬之時，喝紅茶有暖胃作用。
如果想增強暖胃功效，不妨在沖泡時，於茶湯中加入牛奶和糖、薑片等，製成薑紅茶、薑紅茶牛奶等飲料，對腸胃不好、脾胃虛弱的人很有好處，冬天喝更可改善手腳冰冷。
③黑茶助去油脂
想減肥的讀者要留意了！經過長時間發酵工序的黑茶，茶性不但溫和，常飲更有去油脂、除脂肪功效。黑茶種類中的普洱茶，更可降低膽固醇和血脂，對心血管疾病的保健大有幫助。
如果你身型較豐腴，又喜歡大口吃肉，不妨多喝普洱熟茶，或者在用膳時沖泡一杯來喝，有助解膩。
④烏龍茶解三高
烏龍茶屬半發酵青茶，有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。茶葉在曬、炒、焙多道手續加工之後，茶業色澤顯得烏黑，茶性不寒不熱。
因此，烏龍茶對三高病人，即高血壓、高血糖、高血脂有一定的幫助，適合大多數人飲用。
⑤黃茶可促進脂肪代謝
黃茶屬微發酵茶類，製作時經過悶黃工序，這項工序會產生消化酶。因意喝黃茶有益脾胃，更可促進脂肪代謝，消化不良、食欲不振、肥胖的人士，不妨多飲黃茶。
⑥白茶抗毒明目
《本草綱目》中說過：「白茶性寒涼，功同犀角。」即是指白茶有降火去燥的功效。白茶中含有的茶多醣，對高血糖有一些改善作用，其黃酮類天然物質還可以保護肝臟。
外國曾有學者進行實驗，將白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗台上，發現牙膏殺菌能力明顯增強！另外白茶多喝對眼睛有益，因為它也有明目的作用。
綠茶、紅茶品種非常多！你喜歡喝那一種？
在多種茶品中，最受歡迎的，可算是綠茶和紅茶。綠茶種類中，最著名的是日本綠茶，而中國名茶，龍井、碧螺春，其實也屬綠茶喔！
紅茶方面就更是目不暇給，大約可分為原味茶、混合茶和加味茶三種類。以下簡單為大家介紹。
日本綠茶
日本綠茶十分講究。抹茶是磨成粉狀、攪拌後飲用的綠茶，鑽研茶道的人士特別喜歡飲用，在茶道課時，更有固定的守則需遵守。煎茶則是日本最普遍之綠茶，顏色鮮綠，味道回甘。
玉露是茶樹在栽培期間進行覆蓋而產生的品種，葉片顏色較翠綠，呈針形，味道較鮮。
玄米茶亦是綠茶一種，外觀呈淡黃色，混合焙炒過的米和綠茶，與玉露顏色相似，帶濃烈炒米香。焙茶則呈深啡色，和中國茶顏色有點相似，帶濃厚烘焙香。
中國綠茶
中國大部分有名茶種，差不多都為綠茶，如產於杭州西湖的龍井、蘇州洞庭山碧螺春等，你有喝過嗎？西湖龍井是中國綠茶的代表，在古代時，屬於向皇帝進貢的貢茶，十分名貴！
龍井的特徵是扁平狀，葉片帶綠， 茶色帶翡翠色，散發著草或豆的清香、甘甜。碧螺春和龍井一樣，是炒過的青綠茶，但是其形狀是如捲貝般的螺旋狀，古代也是貢茶一種。
紅茶種類
紅茶種類上千百種，如果單純用茶葉的純度來分類，紅茶有原味茶、混合茶和加味茶等三大種類。
原味茶指以產地名作為茶葉稱號的紅茶，例如有名的印度的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶，斯里蘭卡的烏瓦茶等。不少愛品茶之人都會研究喔！
混合茶指在原味茶內增加其它不同種類的茶葉的混合紅茶，茶商在製作混合茶時，只會挑選大吉嶺、錫蘭、阿薩姆等品質較好的茶種來調制混合茶。
加味茶則指在制作紅茶的過程中，在茶葉增加水果、花、香草、香料等，加以薰製，令茶葉增添不同香氣、味道的紅茶。
加味茶很容易被紅茶初入門者接受，不少人都英國、法國旅遊，都會專誠購買加味茶作伴手禮，最著名、歷史悠久的加味茶，便是英國出名的Earl Grey伯爵茶，想必你也一定喝過。
茶在什麼時候喝最好？
你知道在什麼時候要喝什麼茶嗎？在適當的時候喝茶，不但能使茶的功效得到最佳發揮，也對健康有利，快學起來！
早上適宜喝紅茶
早上起床，如果想提振精神，適宜喝一杯紅茶。人在剛起床時，身體處於靜止狀態，喝紅茶不但可促進血液循環，因為紅茶有暖胃功能，還可幫助清除體內寒氣，令大腦供血充足。
紅茶性質溫和，可以在吃過早餐、或者配合早餐飲用，但需要注意的是，千萬不要空腹喝紅茶，因為紅茶茶葉中含有咖啡因，空腹喝紅茶，會令腸道吸收過多咖啡因，導致心慌、尿頻等不良反應。時間久了，還會影響人體吸收維他命B。
午後宜喝青茶、綠茶
你喜歡喝下午茶嗎？在下午三點左右喝茶，對人體可以起調理作用，增強身體的抵抗力、還能防止感冒。如果你屬於「三高」，高血壓、高血脂、高血糖，下午喝一杯青茶、綠茶，對健康甚有幫助。
人體在中午時分肝火旺盛，飲用綠茶或者青茶可使肝火旺盛得到緩解，午後休閒時不妨配上一些小點心，喝一杯綠茶。鐵觀音等青茶，性甘涼，可以清肝膽熱，化解肝臟毒素。因為維他命E含量豐富，青茶也可以抵抗衰老；綠茶則利水去濁，令排尿順暢。
晚上喝黑茶
不少人怕晚上喝茶，理由是怕睡不着覺、影響睡眠質素等。其實晚上是人體免疫系統最活躍的時間，在晚飯後，如能喝上一杯黑茶，可以幫助消脂，更有提升人體修補和恢復免疫系統、再造細胞的功能呢。
難以入睡的人士，則可選擇喝一杯溫和的鐵觀音。要注意的是，晚上千萬不要喝綠茶，因為綠茶是無發酵茶，對人體刺激性較大。
品茶是種藝術，就用茶來享受生活吧！
茶的種類上千百種，要把著名的茶種都試喝一遍，想必要花上數年時間。如果希望透過味蕾認識世界茶，那就在六大茶種中，挑選喜歡的茶來品嚐吧，喝透透後，想必你對世界茶的種類，已經有一定理解了。
中華圈喜歡喝的綠茶，除了可化身成各種各樣的甜品，其實還蘊藏改善健康的各種功能；紅茶也能暖胃，冬日時來一杯保暖最好。
下次在喝茶的時候，不妨挑選適合自己體質的茶葉，享受茶品時一併為健康著想，越喝越漂亮！
