日式料理餐廳除了BU介紹過的居(食)酒屋、燒肉店、拉麵店、串炸等類別之外，還有很多種類，例如：壽喜燒、生魚片、爐端燒、涮涮鍋、懷石料理等等，種類眾多，這一次小編精選了7間台北的壽司與生魚片料理餐廳做介紹，相信讀者去嚐鮮後一定會更喜歡日式料理，說不定那一天也會變成日式料理的美食專家喔！

上引水產

 

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제시카さん(@jessi.ca.kr)がシェアした投稿 - 2018年12月月7日午後5時58分PST

上引水產赫赫有名，裡面有各式各樣的餐廳區域，小編在這裡僅介紹生鮮超市及立吞美食這兩區。
小編最近一次來是陪客戶，點了一隻一萬多台幣的雪場蟹，豪華又享受，新鮮度更是一級棒！上引水產的海鮮新鮮美味，慕名而來的觀光客也超多，一樓的立吞壽司區得現場排隊，所以在開放時間前就會看到很多觀光客、饕客早早就來排隊了，遇到假日更是要排上一個多小時才有可能進去，不過真的很值得。

 

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A post shared by min kyoung💞 (@wonder_bucket) on Dec 11, 2018 at 5:53am PST

在立吞美食區可享用生魚片及握壽司，握壽司部分區分為：特選握壽司（10貫）、季節握壽司（10貫）、上引握壽司（9貫），如果對黑鮪魚有偏愛的也可以只點＂特選黑鮪綜合握壽司＂，食量比較小的還有＂貝類綜合握壽司（6貫）＂及＂炙燒握壽司（4貫）＂可供選擇，套餐的內容部分就讓讀者親自來發掘囉！如果握壽司吃不過癮，還有其他的餐點可以挑選。

生魚片部分也是區分為特選、季節以及上引生魚片三種種類，單點的部分如果有遇到黑鮪魚的季節話，在菜單內會看到每片多少價位的黑鮪魚生魚片，例如：台灣黑鮪大腹、台灣黑鮪中富、地中海黑鮪大腹等等，生魚片或刺身的種類非常多，來到這裡，通常一個人預算花費最好估算準備個一千元左右的台幣才足夠喔！

 

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A post shared by MOLLYMOLLY♥小儀 (@heimankwan) on Apr 29, 2018 at 11:49pm PDT

生鮮超市裡，一樣有各種壽司餐盒以及生魚片可以外帶，吃不過癮的，或者是想要買回家裡慢慢配酒吃的，生鮮超市一定可以滿足大家的需求。

溫馨提醒：上引水產全區皆只限使用現金付款，沒有提供信用卡服務，所以要來這裡吃大餐的讀者們，記得身上的現金要帶夠，另外立吞就是站著吃點餐的料理，如果是在超市買的食物，可以在門口規劃的區域，一樣可以站著或坐著吃。

くら寿司Kura Sushi（藏壽司）

圖片來源

大家吃過藏壽司嗎？當初小編會知道這間壽司店，是聽說只要吃五盤壽司就可以有一次抽扭蛋的機會，覺得新鮮有趣就跑去品嘗了，後來才從日本同事口中知道藏壽司在日本到處都有，是非常有名的連鎖的旋轉壽司店，而這間迴轉壽司店能在日本長紅想必有許多獨到之處，以下就讓小編來一一介紹吧！

 

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A post shared by Rita (@ritatsaito) on Dec 7, 2018 at 1:09am PST

★衛生有保障：每一盤壽司都有上罩蓋住，可以隔絕口水、細菌等等汙染，讓壽司保鮮又安全。

★觸控式螢幕點餐：不想慢慢等待下層的旋轉壽司出現自己想吃的握壽司，可以直接在觸控式螢幕立即點餐，小編一般都會先點啤酒，當然在傳送帶上傳送的會是瓶裝的啤酒，這樣才不會灑出來，點餐後，餐點快要送達前會有動畫和提示音通知。

★雙層壽司傳送帶：傳送帶有上下兩層，下層是持續不中斷的旋轉壽司，上層則是使用觸控式銀幕單點的食物，藉由高速的傳送帶把餐點快速送達到不同的桌席，別擔心，小編還沒遇到送錯桌席，或是食物被其他桌席的客人半路攔截等等狀況，大家可以安心點餐。

★扭蛋抽獎機制：將吃完的盤子放入自動回收系統投入口，累計到五盤之後就可以玩抽扭蛋遊戲，中獎了就會有一顆扭蛋從上方的扭蛋機中掉出來！藏壽司還會依照不同時段、季節，扭蛋機提供不同的扭蛋，例如：壽司造型吊飾、紙膠帶、卡通漫畫系列吊飾等等，相信帶家裡的小朋友來吃壽司，小朋友一定會既開心又期待，搞不好運氣好，吃完五盤就贏到扭蛋囉！（當然也有連續好幾次都抽不中的可能！）

藏壽司的餐點種類繁多，除了壽司外還有軍艦、手卷、卷物、甜點、副餐（天婦羅、毛豆、拉麵及烏龍麵等等），建議透過E排客APP(EPARK system)預先訂位，藏壽司在台灣的分店也越來越多，一樣請讀者到官網查詢囉！

圖片來源

實際用餐情況，請看影片參考：

三井日本料理－農安店

 

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Chubby Wayneさん(@kjp5887)がシェアした投稿 - 2018年 8月月8日午前7時35分PDT

小編曾經跟著部門來到這裡聚餐，第一次吃到了鱈場蟹，驚為天人！後來也選擇這裡幫父母慶生，是小編心中相當推薦的日本料理餐廳！在生魚片的菜單裡，除了特選（一品）及季節生魚片之外，還有象拔蚌、墨魚、鮪魚（特級、上等）、（活）牡丹蝦及其他鮪、鯖、鰹、鮭、鯛等魚種的生魚片可以選擇。
握壽司部分分為特選與季節握壽司，也有單點的各式握壽司，例如：鮪魚（特選、上等）、鮪魚腹、馬糞海膽壽司、魚子醬鵝肝壽司等，可能單點每貫都要一兩百塊台幣，一口吃下去價格不斐。
除了壽司、生魚片之外，其實三井日本料理的特色是無菜單料理，一般聚餐都會選擇無菜單料理，省去點餐的麻煩，無菜單料理的套餐從1600元～1800元不等（午餐有1200元的限定價位），每一頓餐點都是一千上下的價位，口袋深的時候不妨來品嘗看看。

初魚料亭 分舖

 

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A post shared by MINSEON🌸 (@jadeyoo1004) on Nov 16, 2018 at 1:44am PST

初魚料亭採用無菜單料理，每位1100元起(再加10％服務費)，保留傳統江戶前壽司的精髓，堅持透過百年職人的技法，以傳統刀工引出食材的美味，所以每一位師傅都有自己的料理刀，甚至不止一把，如果有去用餐，記得多欣賞一下師傅的刀工喔！

從調味品的選用到蔬果食材、漁貨肉品等全都源自日本，採產地當日空運，完整體現江戶前無菜單板前料理最原始的精神。

 

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A post shared by 低調的吃貨人生™️ | JJ The Food Guide (@jjeats_tw) on Sep 5, 2018 at 3:49am PDT

每一道菜的食材師傅都會詳細說明，例如：使用的是日本那裡的魚，搭配日本那裡出產的柚子。如果是點整隻松葉蟹分食，服務生還會把完整的松葉蟹端出來給大家拍照，十分有趣！來這裡可以吃到非常高品質的握壽司，每一道握壽司雖然可能只有一貫，一開始會擔心這樣會吃不飽，但是整個套餐下來，小編還是飽了！

初魚日本料理目前在台北市有四家分店，除了初魚料亭分舖之外，還有初魚屋台、初魚鐵板燒以及座落在信義區的初魚料亭（信義店）。初魚料亭分舖因為座位數有限，開放的訂位席數只有10席，需要事先訂位。如果用餐人數達8位以上可以包場，最多10位，付款方式為ATM匯款或到店預付，所以訂位時就要先付款，吃完結束後記得門外另一個櫃檯取回發票。

欣葉日本料理 中山店

圖片來源

許多日本觀光客來台或台灣人宴請日本客戶時會選擇欣葉台菜，實際上欣葉還有日本料理專門店，而且非常熱門，常常要一個月前預約才有位置。
欣葉日本料理是採用BUFFET自助餐吃到飽的用餐方式，生魚片種類豐富，喜歡吃生魚片的讀者千萬不可錯過！生魚片之外，其他日式料理的烤魚、天婦羅、茶碗蒸等等選項也非常多，就算不喜歡吃生魚片的人也能盡享日本料理的美味。

 

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A post shared by 嗨 吃貨小姐梨安🍴美食控 台北 台中 台南美食💕 (@hi.pearan) on Oct 16, 2018 at 3:09am PDT

小編去用餐時，在桌上看到料理長的健康叮嚀，用餐當日如果有感冒或身體不適的狀況，可能免疫力降低，應儘量避免食用生冷飲料。另外，也建議大家的用餐序可以從前菜、醋物、生魚片、湯品、烤物、煮物、炸物、飯麵類吃到最後的甜點及水果，不知道從何下手就依照順序吃吧！欣葉日本料理非常適合闔家用餐或親友聚會，只是因為生意超好，周末人潮眾多，想吃到還是趁早訂位比較保險喔！

築地壽司 金華街

如果只是在Google上搜尋這個店名，應該會搜尋出很多東京築地壽司的店家吧？但小編要介紹的是位於永康商圈金華街的築地壽司。

築地壽司雖然靠近永康公園，但是這裡屬於住宅區，加上建築物本身的居民共識，是不允許燒烤類的烹調方式，所以築地壽司主要是以販售日本料理的冷食為主（當然熱湯還是有），想吃握壽司、散壽司或生魚片，來這裡就沒錯。店內提供了三種壽司套餐，經濟實惠的價位和新鮮的壽司讓人欲罷不能，除了套餐以外也提供了生魚片、手卷等各式各樣的日式料理，絕對不會讓你失望！

はま寿司（HAMA壽司）中山民權店

 

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A post shared by Melancholy Man (@teapot_q) on Jul 7, 2018 at 12:32am PDT

前面介紹的藏壽司搶攻台灣市場之後，在日本號稱擁有最多店舖的はま壽司（HAMA壽司）也在2016年9月來台展店，想吃旋轉壽司，HAMA壽司也會是一個很好的選項。

 

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A post shared by Weicheng Hsu (@bigpun_tw) on Feb 24, 2018 at 8:53am PST

店內可以使用觸控式銀幕點餐，除了一般常見的魚類壽司外，有時候HAMA壽司還會推出期間限定、比較特別的美國牛排壽司、鹽味豬五花以及醬燒牛肉壽司等，在店裡除了握壽司、炙燒壽司、軍艦壽司，還有肉壽司、炸物、細卷以及烏龍麵、拉麵等，種類真的非常多。

酒類部分除了一般旋轉壽司會有的瓶裝啤酒之外，HAMA壽司比較特別的還提供了紅白酒、角HIGH、梅酒以及清酒可以選擇，喜歡旋轉壽司的讀者，HAMA壽司可以是口袋名單之一喔！

美味的日本料理就在你身邊！

不知道讀者有沒有發現，經常在捷運站附近或高鐵站、火車站地下街看到的爭鮮壽司小編居然沒有寫到，因為實在太普遍了就不再贅言介紹。這次小編精選的日本料理店主要以壽司或生魚片為主，希望大家有機會能去嘗鮮看看，在台北也能體會日本料理的道地風味喔！