被封為國旅最熱門聖地的花蓮，有如日本一般春夏秋冬都有很自然的四季美景，沒辦法去日本？那就來花蓮走走吧！
Ｋ編想推薦你一家在花蓮市區就能吃到的道地和菓子店【豆茶寮】。枯山水庭園造景、手作和菓子、日式抹茶，讓你不用出國就仿佛置身於京都！

赴日製菓專門學校學成歸國的老闆，幾年前先在花蓮一心街開了＂豆和菓子＂就是日本那種門口會寫甘味處的甜品店～店面小小的卻很有氣氛，非常有人氣。2019年6月老闆夫妻才又在靠海的北濱街開了第二間分店，也正是小編要推薦給大家的【豆茶寮】趕快看下去吧！

【豆茶寮】環境

二店【豆茶寮】位於靠海的北濱街，整排建築望去獨樹一格的日式裝潢很容易就能發現～光看店門就明顯感覺到比一店大好多啊！原先還很擔心忘記訂位會不會就只能撲空了，順口詢問了一下Ｋ編前晚住的花蓮民宿主人，結果民宿老闆剛好跟【豆茶寮】的老闆夫妻是朋友，跟我們說二店位置比較多，不用擔心～於是一群人就這樣放空下午直衝【豆茶寮】了。

一進店發現真的就如民宿主人說的那樣，二店非常寬敞，整體風格就是日式木造，非常明亮溫暖的空間。坐位數也很多，每張桌子的間距都很夠，不會影響到隔壁桌的人～非常適合下午和朋友在這邊享用甜點小聊一番。

靠窗的位置採光很棒，窗台上擺放的蘭花、牆面上掛的金魚畫作、和服木偶都很有日本味～很像在京都錦市場販售的和風小物。

靠大門側這邊有一排高腳座椅，如果你是一個人來，不想被打擾的話可以選擇這面窗的座位。

【豆茶寮】除了開放式座位，還有兩間日式包廂，這間是大的包廂，目測可以坐下約8～10人。進包廂是要脫鞋的，裡面有一台小小的電風扇，讓空氣可以流通！包廂只有2間，建議多人數的話還是要先打電話訂位唷！

這是另一間小包廂，Ｋ邊朋友共6人那天就坐這間～看起來不大，但實際坐６個人剛剛好，也不會覺得太擠！【豆茶寮】的坐墊是有厚度硬板的，可以支撐整個人的重量，不會一坐就陷下去，很適合久坐。

櫃台的甜點櫃放著各式手作和菓子、布丁等等，甜點種類非常多，每一個都好美啊！重點是以日式手作甜點來看，價格真的算是很佛心，甜點從幾10塊開始都有，飲品則是100多～還是可以倒出好幾杯的那種。

【豆茶寮】使用的特殊茶相關器具都有在販售，像是這個顏色多彩鮮豔的南部鐵器。南部鐵器泛指日本岩手縣傳統工藝手工鑄鐵打造的器具。導熱快速還具有非常良好的保溫效果。據說對煮出來的軟水還對身體有益呢！在早期日本家庭間非常普及。最早先這類鐵器只有原色，近期才出現了像照片上繽紛的各種鐵器可以選擇～

陳列櫃上也有很多和風小物～像是生肖擺件、蜂蜜抹棒、抹茶刷具組，這些都有在販售哦！可以買回家自己邊欣賞邊煮茶～如果怕自己回家打抹茶打到手痠，就直接過來【豆茶寮】喝最快～（笑）

【豆茶寮】京都的味道

抹茶（松風）

講到日本抹茶一般直覺反應應該都是一保堂吧～不知道大家有沒有聽過＂山政小山園＂的抹茶呢？＂其實山政小山園的抹茶也是深受各大茶道流派喜愛的經典著名抹茶之一哦！不用去日本，來【豆茶寮】就能喝到！
這種帶有濃郁香氣，但喝起來非常清香順口不苦澀的抹茶正是Ｋ編愛上它的理由。

蓬萊茶（玄米茶）

【豆茶寮】的焙茶、玄米茶大家喝第一口的評語都是驚呼「京都的味道！！」到底什麼是京都的味道呢？有別於台灣人較常喝的烏龍茶、紅茶，日本主要是以綠茶為主，不管是常聽的抹茶、玉露、煎茶等等其實都是綠茶的一種，而玄米茶則是在綠茶中加入了炒香過的白米、糙米。

Ｋ編點的蓬萊米茶就是選用在京都歷史悠久的蓬萊堂玄米茶，還沒入口就能聞到綠茶中帶有熟米香氣～這種清香型的綠茶正是不管喝幾杯都不會膩的味道～

抹茶提拉米蘇

來到【豆茶寮】一定要點招牌的抹茶提拉米蘇！光是最外層灑滿的抹茶粉就足以讓抹茶控們失控了～你以為就只有上面灑了粉裡面就只是一般的提拉米蘇嗎？錯Ｘ挖下去才發現就連裡面都是抹茶蛋糕耶！聽說還加入了獺祭清酒製成的抺茶糖酒，整個吃起來不只有濃郁的馬斯卡澎起司甜還有回甘的抹茶味和淡淡清酒香。是【豆茶寮】才有的好滋味。

水信玄餅

最早的信玄餅由來，其實是因為日本武將武田信玄都會帶著有甜味的麻糬當乾糧，後來慢慢演變為山梨縣的名產，取名為信玄餅。而水信玄餅就是由其演變而來，改變製法，但保持口感，再搭配黃豆粉和黑糖蜜～甜甜滑嫩的口感真的會上癮呢！

櫻花水信玄餅

【豆茶寮】的櫻花信玄餅則採用日本塩漬食用櫻花，配上特製櫻花蜜，吃起來鹹甜不膩口。這道也是【豆茶寮】的必點之一哦！

水信玄餅三種層次的享用方式：
1.先吃原味（享受口感）
2.沾黑糖蜜
3.沾黑糖蜜再沾裹黃豆粉

団子組合（2支）醬油燒／紅豆

這是醬油燒和紅豆団子的優惠組合，都可以分別單點。這兩支就是日本祭典必吃的甜串呀，甜中帶有醬油鹹味的醬油燒，味道濃郁卻不會過重。綿密的紅豆放在白拋拋的団子上，視覺上就好療癒！紅豆泥甜度淡，団子Ｑ軟，中心不會硬硬的～很適合配茶享用。

蕨餅（目前只有周末五、六、日供應）

講到和菓子，絕對不能忘記蕨餅！搭配黑須黃豆粉及沖繩波照間黑糖蜜，Ｑ彈不黏牙的口感，不管大人小孩都會喜歡！

長崎蜂蜜蛋糕

【豆茶寮】的長崎蛋糕是遵照日式古法製成的。使用專用木框，慢火烘烤，完成後還需要靜置數小時。蛋糕口感綿密，蜜香逼人。

【豆茶寮】枯山水庭園造景

【豆茶寮】還有一個大大的後院，布置成日式庭園造景，放了松栽、日式大紅傘，地板用石板、石頭舖成，仔細看還能看到像枯山水般的紋路線條。後院是露天的，所以光線會直接照下來，這也是為什麼店內會如此明亮的原因。

就連洗手間門口都很講究，店主用木頭、竹、盆栽、石頭營造出禪風的和諧感。

食後感想

【豆茶寮】的裝潢和風格佈置都有著日本禪風美學的諧調感，讓人一進店就感到放鬆。耳邊能聽到令人放鬆的日本音樂，一邊吃著日式甜點、茶品，真的從頭日本到腳的感覺～不用跑到日本，在國內就能享受！

一般對於和菓子的印象都是東西很甜但價格不甜，但在【豆茶寮】可以用最平價的價格享用到最費工講究的和式甜點，真的非常難得。來到花蓮市，非常推薦可以空出一個下午時間，來這邊感受一下和風甘味的魅力。

豆茶寮餐廳相關資訊

地址:花蓮市北濱街27-1號
電話: 03-833-6618
營業時間: 13:00-21:00(周三公休)
#低消每人一杯飲料，繁忙時用餐2hr。
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