日本歷史兩千年，在這樣漫長的時光中除了有很多膾炙人口、壯烈淒美的故事之外，服裝、美食當然也不會少了！
在BU介紹過和服、拉麵、居酒屋之後，現在小編要來介紹日本的傳統點心給大家。
日本的傳統點心可是多到讓人眼花撩亂，但是小編敢打包票，真的好吃！
日本傳統點心的分類
說到日式甜點大家會先想到什麼呢？羊羹？金平糖？其實在這些傳統點心之外，還有很多很多東西喔！而其實在小編將要介紹的大分類下還有很多小分類，不過全部列出來的話只會變得像教科書一樣，所以就讓小編簡單介紹一下吧（笑）
生菓子
含有水分30％以上的話就是生菓子。常見的生菓子有櫻餅、水羊羹、銅鑼燒，也因為水分含量較多所以不太能長久保存。不過這一類的和菓子很適合做成各種漂亮的樣子，所以在送禮或作為茶會點心都很適合喔！
半生菓子
水分含量10〜30％，常見的有最中、羊羹。而水羊羹跟羊羹又有什麼不同呢？其實小編自己吃起來的感覺，水羊羹比較軟，甜味也較淡，很適合在炎炎夏日食用喔。羊羹就比較硬而且甜味很明顯，如果是嗜甜的朋友可能會比較喜歡羊羹吧！
干菓子
水分含量10％以下，金平糖、仙貝都是這一類的。這邊就很好想像了，因為水分含量少，所以好保存，不過小編也聽周遭的日本人說這一類的和菓子比較不好吃（笑）像金平糖，就是砂糖的味道嘛！不過這在古代可是貴族才吃的起的喔！
小編私心推薦 5種日本傳統點心
介紹完大分類當然還不夠，小編會再介紹幾種私心推薦的日本傳統點心吧！
蕨餅（わらびもち）
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這個是小編私心第一名！第一次吃到時整個驚為天人，覺得世界上居然有這麼好吃的點心！
蕨餅是關西地區的夏日代表點心，用一種特別的蕨類植物的根部磨成粉後，再加入水和糖製成。
然後撒上黃豆粉再淋上黑糖蜜，吃起來軟綿綿並帶有甘甜味，實在是超好吃！
蕨餅最早的歷史是從日本戰國時代流傳下來的，對當時的百姓來說，蕨餅甚至還是緊急儲備糧食呢！
不過真正使用蕨粉作成的蕨餅顏色偏黑色，一般市面上常見的蕨餅都是透明或偏淡黃色的。
這是因為真的用來做成蕨餅的蕨粉稀少且貴，因此一般的蕨餅都混用澱粉及葛粉來做成。
小編也推薦大家請一定要吃吃看真正的蕨餅，味道跟口感真的不一樣喔！
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餡蜜（あんみつ）
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再來也是小編超愛的傳統點心—餡蜜。
其實是混合了紅豆泥、求肥、白玉、寒天，並淋上黑糖蜜。依照店家推出的菜單不同，也能加上果乾或是冰淇淋等等更現代化的吃法。
求肥（ぎゅうひ）
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這個點心也是好吃到讓小編一定要單獨寫出來！
求肥是用糯米反覆搗出黏性後，加上水和砂糖製成。特色是比麻糬還要柔軟的口感，而且就算久放也不會硬掉！（一般的麻糬久放就會硬掉了）而且吃起來也是軟Q軟Q，非常清爽順口喔。
水羊羹（みづようかん）
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跟一般的羊羹比起來因為添加的寒天較少，所以比較柔軟。以前是冬天才能做的年節點心，但現在因為冷藏技術已經十分普遍，變成一整天都可以吃到了，也因為冰冰涼涼又柔軟的口感，十分適合夏天吃喔。
一般在說「羊羹」時指的都是「煉羊羹」，也就是較甜較硬的羊羹。
這種羊羹因為容易保存，甜份又高，在以前也是被作為緊急糧食的替代品。因為吃一點點就能補充足夠的熱量啦，所以大家在吃的時候，也注意不要一次吃太多！
櫻餅（さくらもち）
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說起櫻餅就很有趣了，櫻餅的外觀分有「關東風」、「關西風」。關東風的櫻餅外觀是捲成筒狀的，又稱「長命寺餅」。關西風的櫻餅則是像糯米糰狀，又稱「道明寺餅」，而且在關西地區幾乎看不到關東風的櫻餅喔。
有趣的是關西風的櫻餅在戰國時代是武士們的隨身糧食，將糯米搗碎蒸過再乾燥後做成的，吃起來會有顆粒感跟米特有的味道。因為好保存，所以就變成隨身糧食了。
關東風的櫻餅則是用小麥粉加水做成表皮。
至於小編也一直很在意的就是，不管關東風還是關西風，那片櫻葉到底能不能吃？
而正確解答是：雖然葉子可以吃，但一般會建議只吃裡面的櫻餅就好了。
小編沒吃過櫻葉，但猜想大概是因為不好吃才不推薦吃葉子吧？
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小編不藏私 大推薦的傳統甜點店
介紹完幾種日本傳統點心，接下來就來介紹小編推薦的傳統甜點店吧！來日本要是少吃了傳統點心還真是有點可惜。
上野 みはし（mihashi）
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這是一家餡蜜的昭和時代專門老店，小編推薦平日午間前來，不然假日的排隊人潮可是會讓人光看一眼就放棄啦！
在上野本店的附近PARUKO_ya也有分店，如果人潮太多也可以前往碰碰運氣。
小編最推薦的是みはし的「杏クリームあんみつ」（杏桃冰淇淋餡蜜），糖漬過的杏桃酸酸甜甜，配上濃厚口感的牛奶冰淇淋，還有軟綿綿的求肥、Q彈的白玉丸子，最後再大吃一口甘甜的紅豆泥跟寒天。
吃完都覺得一整天工作的疲憊不算什麼啦！這裡也會定期推出季節限定菜單，請不要錯過冬天的草莓餡蜜！當然如果覺得太冷了，上野 みはし也有熱食餐點可供選擇，最後如果覺得不錯的話，就帶一份伴手禮送給朋友吧！
上野 うさぎ屋（usagiya）
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以銅鑼燒聞名的兔屋，雖然是大正年間開業的老店，但是現在也經營著很受年輕女孩歡迎的兔屋咖啡。其中兔屋咖啡最特別的就是只有「開店10分鐘之內」才能點的鬆餅吧，據說非常好吃，可是小編實在是趕不過去啊！
而且原本小編非常討厭銅鑼燒，覺得裡面的紅豆餡都十分甜膩，吃到一半就想讓人丟掉了。可是兔屋的銅鑼燒卻讓小編完全改觀！裡面的紅豆餡是「粒餡」，也就是還帶有顆粒感的內餡，而且原本小編以為紅豆就是十分甜膩的東西，但是兔屋的紅豆餡卻甜的很清爽可口，讓人吃完一個還想再來一個！外層的銅鑼燒皮則添加了蜂蜜，吃起來也是很順口的甘甜喔！
兔屋咖啡：點我前往
地址：〒110-0005 東京都台東区上野1-10-10
電話：03-3831-6195
營業時間：9:00～18:0
公休日：星期三 ※年底年初的公休日請參考官網
銀座 清月堂
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創業百年的老店，堅持食材的品質與來源，盡力做出能讓客人都最滿意的甜點。東京各處都有店舖，不過有的店面只有食品櫃，如果要前往的話需要注意一下是否有提供座位喔！
最讓人開心的就是這裡的甜點都是「健康取向」，所以不用怕熱量太高、糖分攝取太多，相信年長一點的爺爺奶奶們也會喜歡的味道。
清月堂的代表甜點是草餅及水羊羹，不過小編發現「花瓣餅」的外型也超可愛！另外要注意的就是清月堂的點心都是有分季節販售的，前往選購之前先確定販售季節，免得撲空喔！
清月堂官方網站：點我前往
地址：〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-15 清月堂本店ビル1F
電話：0120-010-801
營業時間：
星期一～星期五 9:30～19:00
星期六 9:30～18:00
公休日：星期日 日本國定假日
源 吉兆庵
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依照季節推出不同的和菓子，目前因為是栗子及柿子的季節，源 吉兆庵的季節甜點也是使用這兩樣食材來變化出各式各樣的甜點。最厲害的還是為了確保食材來源，還擁有自己的農園喔！最有名的就是夏季限定點心「陸乃寶珠」，使用岡山產的上等青葡萄，在手工裹上一層軟糖，可說是年年開賣年年難搶。源 吉兆庵在台灣也有開設分店，如果無法到日本來玩一趟的話，不妨走一趟台灣分店吧！
茶寮 都路里
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京都的抹茶名店！使用了當季食材搭配抹茶、蕨餅、白玉丸子、果凍等等組成超豐盛的抹茶聖代。這間也是小編大推薦！雖然目前天氣漸漸轉涼了，吃聖代好像有點冷（笑）
但就算是流鼻水也一定要吃的好吃程度，要是去京都卻沒有吃到都路里的話就太可惜了。如果不想吃聖代的話，也有蕨餅與白玉丸子的組合，或是餡蜜。單純享受抹茶香也很不錯！
官方網站：點我前往
地址：祇園本店 東山区四条通祇園町南側 573-3 祇園辻利本店 2樓.3樓
電話：075-561-2257
營業時間：
星期一～星期五 10:00～22:00(最後點餐 21:00)
星期六、星期日 日本國定假日 10:00～22:00(最後點餐 20:30)
公休日：無
下次來日本玩的話，就試試看日本的傳統甜點吧！
雖然傳統點心給人一種「上個年代」的印象，但小編覺得日本的老舖們厲害的就在這點，一邊維持著傳統口味，一邊創造出年輕人也愛吃的新菜單。
尤其是日本的點心這麼多！小編覺得不全吃個一遍真是不甘心！大家有來日本的話，除了咖啡廳之外也很推薦到這些有賣日本傳統點心的店鋪，品嘗特別的甜點。
